Dank der Auffangrinne für Flüssigkeiten ist es ausdrücklich zum Entgräten von Fisch und Schneiden von Fleisch geeignet, das serviert werden soll. Man kann darauf alles Mögliche schneiden und servieren: Gemüse, Wurstwaren, Fleisch, Fisch, Schokolade, ohne dass es vom Messer zerbröckelt oder ruiniert wird. Geeignet zum Servieren von Weichkäse (der auf Olivenholz nicht festklebt). Nimmt keine Gerüche auf und bildet keinen Schimmel. Kann von Hand mit warmem Wasser und Spülmittel gespült werden.

Beidseits verwendbar.