Grazie al canale di raccolta liquidi è pensato espressamente per spinare pesce o tagliare la carne da servire. Ci si può tagliare di tutto: verdure, salumi, formaggi, carne, pesce, cioccolata, senza che il coltello lo sbricioli o rovini. Non assorbe odori e non crea muffe. Si può lavare a mano con acqua calda e detersivo.
Utilizzabile in entrambe i lati.